Форум

[Venture]

ты бы технику лепки сняла на видео и выложила-бы,я такие "швы" видел только 1 раз,вроде тетка татарка так их "вязала",я так и не научился лепить,ни самсы ни манты ни пельмени,короче чистой воды теоретик у которого руки из "одного" места растут))))

[ole]

Выложить видео - давнее мое желание)
Будет больше времени - постараюсь сделать. А пока посмотри на картинках, как это делается.

Сначала защипываешь так:
Потом защипываешь боковушки Слепленные швы должны быть похожи конфигурацией на вытянутую по горизонтали букву "н".
взять уголки, которые являются как бы нижней частью "ножек" буквы, подтянуть их друг к другу и соединить.Развернуть мант к себе неслепленной стороной и повторить операцию.

[zavar4ik]

Парной лосось.

Мое любимое блюдо в пароварке.
Берем стейки или филе лосося, при необходимости снимаем кожу. Взбиваем масло с лаймовым (или лимонным) соком в пропорции 2:1 (можно добавить горчицы). Натираем тушки лосося солью, черным перцем, сухим укропом и чем-нибудь еще для него подходящим. И маринуем минут 30 хотя бы в смеси масла и сока. Затем помещаем в пароварку на 2 минут. Лосось готов. Подаем с пропареным риском, овощами и лимоном. При желании можно полить оставшимся маринадом (или, для брезгливых, сделать такой же соус)

[ole]

[zabiyaka]

Баранина отварная с овощами

баранина грудинка или лопаточная часть - 1,2 кг
картофель - 600 г
капуста белокочанная - 400 г
морковь - 200 г
сельдерей - 150 г
корень петрушки - 110 г
лук репчатый - 200 г
масло - 30 г
мука пшеничная - 10 г
черемша - 4-5 шт.
перец горошком
лавровый лист
зелень - для оформления

Способ приготовления блюда:
1 Грудинку нарубите вместе с косточкой, а мякоть нарежьте по 2–5 кусочков на порцию массой 30–40 г, уложите в глиняные горшочки, залейте водой, добавьте соль и варите 20–30 минут. Затем добавьте целый некрупный картофель, капусту, нарезанную шашками, морковь, репу, петрушку и лук, нарезанные дольками, и варите до готовности. В конце варки положите перец, лавровый лист и рубленый чеснок.

2 Муку подсушите без изменения цвета, охладите и разведите частью теплого бульона. Полученный соус влейте в конце варки мяса и овощей, заправьте маслом.

3 Подайте мясо вместе с овощами и соусом в горшочке, посыпав рубленой зеленью.

[Oksu]

а как на турецком будет "пароварка"?

[ole]

/forum/viewtopic.php?p=2096504

вот тут спросите)

[solntce]

Парной лосось.

Затем помещаем в пароварку на 2 минут. Лосось готов.

На 2 минуты ? или на 20 минут?

[Baro-nessa]

3-4 мытых молодых! картофелины, разрезать пополам, поперчить, посолить, сдобрить чесноком, сливочным маслом мазнуть и засунуть в полиэтиленовый пакет (тоненький)..завязать кончики и сделать зубочисткой дырочки в пакете..
поставить в микроволновку мин на 7..
достать, разложить и посыпать тертым сыром..ммммм...нямаа

[Madjolina]

3-4 мытых молодых! картофелины, разрезать пополам, поперчить, посолить, сдобрить чесноком, сливочным маслом мазнуть и засунуть в полиэтиленовый пакет (тоненький)..завязать кончики и сделать зубочисткой дырочки в пакете..
поставить в микроволновку мин на 7..
достать, разложить и посыпать тертым сыром..ммммм...нямаа

Не сомневаюсь, что вкусно, но вопрос имеется: из полиэтиленового пакета вредные вещества не проникают в продукты под воздействием СВЧ волн? Вроде для готовки в СВЧ печи потому и нужна особая посуда, но никак не обычный полиэтиленовый пакет. Говорят, что даже из пластмассовых тарелок в СВЧ печи какая-то дрянь переходит в продукты

[Baro-nessa]

Забыла написать, что это специальные пакетики..они всегда есть в отделах, где продается посуда для микроволновки..еще есть «рукава» для запекания..
может, без них попробовать, на самом деле..

[shvesya]

Итак, ТЕЛЯТИНА, запеченная с вишнями

Вообще-то свинина тоже пойдет. Нужна молодая вырезка, желательно 2 штучки.
Разрезаем каждую вырезку вдоль, не до конца. Накрываем пищевой пленкой и аккуратненько отбиваем молоточком. Солим, перчим (предпочитаю в данном случае белый перец, он нежней и лучше сочетается с фруктами), натираем мелко нарезанным розмарином (свежим, немножко), с сухим тоже делала - не то.(((
Мытую, освобожденную от костей свежую вишню (размороженная годится) слегка отжимаем от лишней влаги. Сок не выливаем!
Одну вырезку кладем на стол (доску) щедро выкладываем вишню(начинки много не будет), накрываем вторым куском и аккуратненько перевязываем кулинарной ниткой. Стараемся не терять начинку. Получившийся рулет кладем в фольгу (так чтобы потом можно было без проблемно открыть-закрыть) и в духовку на 170 С.
Примерно через час открываем и поливаем вишневым соком (тем, что мы не вылили, помните?) и опять закрываем фольгой, еще минут 15-20 (в зависимости от количества сока). И последние 10 минут румяним с открытой фольгой на конвекции.
Аккуратно удаляем нитку и кушаем
нарезать предпочитаю поперек, так красивей смотрится.

[ole]

Спасибо)

А что за кулинарная нить? Я обычными перевязываю подобные штучки, с начинкой

[shvesya]

Обычной тоже вполне можно пользоваться, кулинарная чуток поплотней и какбэ.. безопасней в плане отсутствия вредностей

[Lacin]

Котлеты из лосося на пару


Филе лосося грамм 300 и одну луковицу провернуть или взбить в комбайне.
Добавить кусок булки замоченной в сливках или молоке,соль,перец по вкусу.
Готовить котлеты в пароварке либо рисоварке на решетке около 10 минут.
Очень нежные получаются.как суфле

[Sevgi]

Забыла написать, что это специальные пакетики..они всегда есть в отделах, где продается посуда для микроволновки..еще есть «рукава» для запекания..
может, без них попробовать, на самом деле..

без пакетов готовила в пароварке -не то... целико в духовке запекать -долго... а такие пакетики у меня как раз есть -курочка в них на ура получается -завтра готовлю картошку!!!! кстати, полить можно ложечкой масла -оливк. или нераф.подсолн, сыра чуть меньше, зато посыпать укропчиком -ммммммммм... а если ещё помидорку подстругать ... будет у меня завтра диетитский вкусняцкий обед, короче говоря

[Noelli]

Забыла написать, что это специальные пакетики..они всегда есть в отделах, где продается посуда для микроволновки..еще есть «рукава» для запекания..
может, без них попробовать, на самом деле..

без пакетов готовила в пароварке -не то... целико в духовке запекать -долго... а такие пакетики у меня как раз есть -курочка в них на ура получается -завтра готовлю картошку!!!! кстати, полить можно ложечкой масла -оливк. или нераф.подсолн, сыра чуть меньше, зато посыпать укропчиком -ммммммммм... а если ещё помидорку подстругать ... будет у меня завтра диетитский вкусняцкий обед, короче говоря

простите, а вы в пароварке эти пакеты для курочки используете?? и как, вкуснее, чем просто открытым способом?